Rollos primavera de atún
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Ingredientes:
- Atún de Las Flotas, cortado en rebanadas rectangulares
- Hojas de arroz
- Aceite de ajonjolí tostado
- ¼ taza de salsa de soya
- ½ taza de agua
- Pepino cortado en tiras finas
- Rabos de cebolla cambray
- cortados en rodajas delgadas
- Hojas de cilantro
- Semillas de ajonjolí tostadas
Para la salsa:
- Crema de cacahuate
- Agua tibia
- Salsa de soya
- Vinagre de arroz
- Miel
Preparación:
Untar ligeramente las rebanadas de atún con aceite de ajonjolí. Sellarlas en un sartén muy caliente durante unos segundos por cada lado.
Laidea es que queden selladas por fuera.
Mezclar ½ taza de agua + ¼ taza de salsa de soya.
Sumergir cada hoja de arroz unossegundos en la mezcla hasta que se suavice y colocarla sobre una tabla.
Agregar a centro pepino, cebolla cambray, cilantro y un trozo de atún.
Doblar la parte inferior de la hoja hacia arriba, después los laterales hacia el centro y enrollar.
Cubrir o terminar con ajonjolí tostado y cortar cada rollo por la mitad.
Para la salsa, mezclar crema de cacahuate con un poco de agua tibia, soya, vinagre de arroz y miel hasta obtener una consistencia cremosa.